🇧🇪-Bruxelles : La meilleure croquette aux crevettes 2022 au restaurant  «Les Brasseries Georges»

En tout, 9 critères répartis en 4 catégories (Le croustillant, la chaleur, le persil, l’appareil et l’appréciation générale) sont notés par le jury composés de 9 personnes : des chefs de cuisine, des critiques et des journalistes culinaires. Lionel Rigolet, chef du "Comme chez Soi" et Président du jury, nous livre ses secrets pour la réalisation d’une croquette aux crevettes d’exception: "Il est très important d’avoir un bon produit au départ pour avoir une bonne croquette. Avoir des crevettes épluchées mains est un must-have. Ensuite il faut utiliser les têtes des crevettes pour faire l’infusion, c’est ce qui va donner du goût à la préparation. " ... Voir une recette ICI