Chutney de tomates aux dattes et au piment, galettes aux haricots rouges – Voyages en Legumie

Comme toujours, Hind nous concocte un séduisant mixte de littérature et de bons plats sur son magnifique et magique site la Belgique rejoint le Maroc et réciproquement :

De par mon itinéraire, j'ai la chance de marier deux cultures: la Méditerranée, grâce au Maroc, mon pays d'origine, pour lequel j'ai pour toujours une infinie tendresse. Mais aussi la Belgique, mon second pays, où la vie m'a amenée par hasard. Deux pays avec une tradition culinaire riche et une vraie culture des beaux produits. Alors voyageons en cuisine certes, mais dans une démarche aussi respectueuse que possible de notre environnement.

"Amis cuisiniers, en ce début de drache automnale( tant attendue pour une fois!) profitons des dernières tomates pour un voyage végétalien et coloré où l’on se concoctera un chutney de tomates aux dattes ,des galettes aux haricots , le tout en compagnie d’un immense écrivain indien, Amitav Gosh à l’ombre de la première guerre de l’opium, rien que ça! "

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