A la base du fromage, il y a le bon lait d’une centaine de vaches laitières noires et blanches dont s’occupe avec beaucoup de soin Luc Callemeyn.
Des vaches qui demandent une grande attention matin et soir. Le lait des vaches est utilisé pour les fromages les plus divers.
Pour le World Cheese Award en Norvège, la fromagerie avait présenté huit spécialités faites maison.
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🇧🇪-Jabbeke : "Houtlandse Assche" sacré 2ème meilleur fromage au monde
L’entreprise familiale située à Jabbeke, en Flandre occidentale qui possède une centaine de vaches laitières avait envoyé 8 sortes de fromages au concours international World Cheese Awards, en Norvège.
Le Houtlandse Assche, affiné avec une sorte de charbon de bois a obtenu le deuxième prix, le fromage Vieux a obtenu la médaille d’or et l’Arnoldus une médaille d’argent.
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