🇧🇪-Pierre Marcolini, chocolatier star et nouveau Champion du Monde de Pâtisserie

C'est en 1995, alors que personne ne le connaît et qu'il officie alors en toute discrétion comme pâtissier chez Wittamer à Bruxelles que Pierre Marcolini obtient pour la première fois le prix de Champion du Monde de Pâtisserie, à Lyon.

Une récompense qui lui donnera l'impulsion pour le lancement de sa propre maison, à laquelle il donnera son nom et avec le succès qu'on lui connaît aujourd'hui.

En 2020, il reçoit pour la deuxième fois ce prix ultime, décerné lors de l'événement World Pastry Stars 2020, une remise de prix organisée virtuellement cette année, pour d'évidentes raisons sanitaires.

Après avoir rajeuni le chocolat belge de papa à la faveur de produits plus légers aux packagings stylisés, Pierre Marcolini continue de décliner le cacao à l'envi et partage avec passion son amour pour la pâtisserie, jusque dans nos postes de télévision. Une belle reconnaissance pour celui qui perpétue la tradition des inventeurs du chocolat (il fabrique son chocolat à partir de la fève de cacao!) avec grâce et ganache.

Mais qui se cache vraiment derrière celui que le monde nous envie? Portrait robot.

Source : Pierre Marcolini, chocolatier star et nouveau Champion du Monde de Pâtisserie